Jak připravit matcha čaj krok za krokem

Matcha je specifický druh zeleného čaje, který se nepřipravuje jako běžný nálev. V tradičním japonském čajovém obřadu se prášek z čajových lístků šlehá s vodou do pěny. Chcete-li si připravit matchu doma, tady je praktický a srozumitelný návod.

Nevíte přesně, co je matcha a čím se liší od běžného zeleného čaje? Přečtěte si náš článek Co je matcha a jak se liší od zeleného čaje.

✅ Co budete potřebovat k přípravě matchy

• kvalitní matcha čaj – ideálně ceremoniální kvality
• bambusovou metličku (chasen)
• čajovou misku (chawan) nebo jinou misku s vyšším okrajem
• bambusovou lžičku (chashaku) 
• filtrovanou vodu

💧 Teplota vody na matchu

Teplota vody je pro přípravu matchy klíčová. ✅ Ideální je 70–80 °C. Příliš horká voda může negativně ovlivnit chuť matchy.

📏 Kolik matchy na hrnek?

Doporučené množství:

• 1–2 g matchy (cca ½ až 1 lžička)
• 70–100 ml vody

➡ Větší množství vody vytvoří jemnější chuť. Silnější verze se používá pro hustou matchu (koicha).

👣 Návod na matchu – krok za krokem

1. Prosejte matchu

Pro dosažení hladké konzistence bez hrudek prosejte prášek přes jemné sítko přímo do misky.

2. Přidejte horkou vodu

Nalijte cca 70–100 ml vody o teplotě 70–80 °C.

3. Našlehejte matchu

Pomocí bambusové metličky šlehejte energickým pohybem do tvaru písmene „M“ nebo „W“.
Šleháním obvykle vznikne jemná pěna na povrchu.

🥄 Matcha bez metličky – jak na to?

Nemáte chasen? Nevadí. Vyzkoušejte alternativní způsoby:

• Malý elektrický napěňovač na mléko.
• Ruční shaker nebo zavíratelná láhev – nasypte matchu, zalijte vodou, zavřete a dobře protřepejte.
• Malý mixér nebo aeropress.

🍵 Usucha vs. Koicha – dva tradiční způsoby

Usucha (řidší matcha)

– jemnější, běžně používaný způsob
– 1–2 g matchy + 70–100 ml vody

Koicha (hustá matcha)

– používá se při formálním čajovém obřadu
– cca 4 g matchy + 30–50 ml vody
– nešlehá se, ale míchá do husté pasty