Zinok v potravinách – prehľad prirodzených zdrojov zinku

Zinok je esenciálny minerál, ktorý ľudské telo potrebuje pre množstvo biologických funkcií. Hoci ho organizmus vyžaduje len v malom množstve, jeho prítomnosť prispieva k normálnemu fungovaniu imunitného systému, metabolizmu, plodnosti aj k udržaniu normálneho stavu pokožky, vlasov a nechtov. Keďže si telo zinok nedokáže samo vytvoriť, je vhodné zabezpečiť jeho pravidelný príjem zo stravy.

Tento článok ponúka prehľad bežných potravín obsahujúcich zinok, vysvetľuje, v čom sa zinok najčastejšie nachádza a zároveň prirodzene navádza na ďalšie možnosti, ak príjem zinku zo stravy nie je dostatočne pokrytý bežným jedálničkom.

🔍 Kde sa zinok v potravinách nachádza?

Zinok sa prirodzene vyskytuje v živočíšnych aj rastlinných potravinách. Medzi najbohatšie zdroje patria:

🥩 Mäso

Hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso patrí medzi najznámejšie zdroje zinku. Najmä hovädzie mäso obsahuje vyššie množstvo tohto minerálu a vďaka dobrej vstrebateľnosti zo živočíšnych produktov ide o bežný spôsob, ako zinok zo stravy získať.

🦪 Morské plody

Najviac zinku zo všetkých potravín obsahujú ustrice. V menšej miere ho nájdeme aj v krevetách alebo homároch. Tieto potraviny nie sú súčasťou každodenného jedálnička každého, no určite stoja za zmienku.

🌰 Orechy a semienka

Z rastlinných zdrojov sú bohaté najmä tekvicové semienka, sezamové semienka, kešu alebo slnečnicové semienka. Tieto potraviny sa hodia ako doplnok do šalátov, jogurtu alebo ako samostatná desiata.

🌾 Celozrnné obilniny

Ovos, hnedá ryža, pohánka alebo quinoa obsahujú zinok spolu s ďalšími minerálmi. Je však dobré vedieť, že rastlinné zdroje zinku sú horšie vstrebateľné kvôli prítomnosti fytátov, ktoré môžu vstrebávanie znižovať.

🌱 Strukoviny

Šošovica, cícer a fazuľa taktiež obsahujú zinok. Pri vegetariánskej alebo vegánskej strave sa odporúča sledovať celkový príjem zinku práve z týchto zdrojov – a prípadne zohľadniť aj biologickú dostupnosť.

🍽️ Ako zaradiť zinok do jedálnička

Pre bežného človeka môže byť dostatočný príjem zinku dosiahnuteľný prostredníctvom pestrej a vyváženej stravy. Kľúčom je kombinovať rôzne skupiny potravín – živočíšne aj rastlinné. U ľudí, ktorí sa stravujú prevažne rastlinne, môže byť potrebné zvýšiť celkové množstvo zinku v strave alebo zvoliť formu zinku s vyššou biologickou dostupnosťou.

Viac informácií o tom, čo zinok v tele robí, nájdete v našom článku Zinok – účinky a úloha v tele, kde rozoberáme schválené zdravotné tvrdenia a jeho pôsobenie v organizme.

💡 Čo ak príjem zo stravy nestačí?

V niektorých prípadoch sa ľudia rozhodnú doplniť zinok formou výživového doplnku – napríklad pri zvýšenej potrebe, obmedzenej strave alebo špecifických životných situáciách.

Ak uvažujete o tejto možnosti, odporúčame preskúmať dostupné varianty v kategórii Zinok – doplnok stravy, kde nájdete doplnkovú formu zinku s overeným zložením.