Vitamíny skupiny B

Vitaminy skupiny B patří do skupiny vitamínů rozpustných ve vodě. Naše tělo si je nedokáže samo vyrobit, proto je musíme pravidelně konzumovat v pestré stravě, nebo v podobě doplňků stravy. Tyto vitaminy jsou velmi často označovány také jako biokatalyzátory. Látky, pomáhající vstřebávání a metabolismu makroživin. Pro naše tělo jsou proto velmi důležité z hlediska budování svalové hmoty, ale i regenerace svalové tkáně.

Vitaminy skupiny B je nutné pravidelně doplňovat, protože v hojném množství jsou z těla vyplavovány močí. V dřívějších dobách byly vitaminy skupiny B v pestré stravě obsaženy mnohonásobně více. Mohly za to zdravější potraviny, které nebyly chemicky ošetřené.

V současné době téměř každý z nás trpí nedostatkem vitamínů B. Navíc jejich spotřeba nadměrně stoupá vlivem jakéhokoli stresu. Přitom stres je cokoliv, co zatěžuje mimořádně náš organismus. Patří sem kromě psychického stresu také infekce, hluk, nadměrná únava, hněv, psychologické otřesy apod. Při takovém stresu jsou všechny výživné látky potřebné v daleko větším množství, a protože vitaminy skupiny B podporují nervový systém, tělo si je bere při zátěži jako první.

Označení vitamínů skupiny B je B-komplex. Sem řadíme všechny vitamíny skupiny B. Jejich nedostatek způsobuje nejrůznější zdravotní potíže. Nejčastěji nespavost, špatnou náladu, padání vlasů, afty a ekzémy.

Vitamin B je známý od roku 1912. Je prokázáno, že díky němu správně funguje náš metabolismus a dochází ke správné přeměně živin získaných z potravy na složky, které jsou pro nás velmi důležité. Vitaminy skupiny B jsou obsaženy v různých potravinách. Milovníci pestré stravy se nemusí obávat jejich nedostatku. Přirozeně jsou obsaženy v masu, kvasnicích, luštěninách i obilovinách. Hojně jsou obsaženy v sýrech, oříšcích, vajíčkách, mléku, špenátu a kapustě.

B-komplex je tvořen přibližně ze 17 vitamínů. K nejznámějším patří vitamin B1, B2, B6 a B12.

První z vitamínů skupiny B je poměrně značně rozšířen díky tomu, že je obsažen především a v rostlinných zdrojích. Mezi jeho hlavní zdroje patří pivovarské kvasnice, celozrnné obiloviny, luštěniny a zelenina, jako je zelí, brokolice a květák. Vitamin B1 je obsažen také v mase.

Vitamin B1 - Thiamin, je součástí mnoha enzymů štěpících cukry a škroby. Významně se podílí na energetické přeměně v buňkách. Je nezbytný pro správnou funkci nervového systému, srdce, ledvin a činnosti svalů. Jeho účinek se zvyšuje za přítomnost dalších vitamínů skupiny B.

Doporučená denní dávka vitamínu B1 se hůře stanovuje, protože jeho potřebné množství je svázáno s příjmem sacharidů a také závisí na věku. Průměrná DDD se pohybuje okolo 1,2 mg/den, kdy větší množství by měly přijímat především těhotné a kojící ženy. Vitamin B1 se neukládá v těle, proto se jím takřka není možné předávkovat. Je ale nutné jej přijímat denně.

Nedostatek vitamínu B1 má mnoho projevů. Při nedostatku se objevuje onemocnění s názvem beri-beri. Toto onemocnění má nejvyšší výskyt v asijských oblastech, zejména u lidí, kteří jí pouze rýži. S jeho nedostatkem u nás se často potýkají kojené děti, jejichž matky nemají dostatečně vyváženou a plnohodnotnou stravu.

 

Projevy nedostatku vitamínu B1

• únava, neklid, podrážděnost
• poruchy koncentrace
• nechutenství
• bolesti břicha
• obrna mozkových nervů
• otoky končetin
• selhání srdce
• ztráta citlivosti

Druhým vitamínem skupiny B je riboflavin. Tento vitamin je považován za přírodní barvivo. Má žlutou, až oranžovou barvu. Vitamin je odolný vůči vysokým teplotám, ale rozkládá se působením světla.

Vitamin B2 je nejrozšířenějším vitaminem. Obsažen je v ovoci a zelenině, kvasnicích, mléce, mléčných produktech. Přispívá k udržení zdravé pokožky, vlasů a nehtů. Také je důležitý pro zdravý zrak, funkci srdce a dalších orgánů. Podílí se na metabolismu a přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání.

Vitamin B2 má doporučenou denní dávku kolem 1,5 mg/den. Nedostatkem trpí lidé užívající antibiotika. Mezi typické příznaky spadají bolavé ústní koutky, záněty sliznic ústní dutiny a jazyka, záněty spojivek. Zvýšený příjem potřebují ženy, děti, starší lidé, vegetariáni a vegani.

 

Projevy nedostatku vitamínu B2

• zanícené koutky úst
• purpurově zbarvený jazyk
• zánět očních spojivek
• zvýšené slzení

U lidí s nedostatkem vitaminu B se doporučuje užívání doplňků stravy. Někdy se podává komplex celé skupiny vitamínů B, kdy dojde k rychlejšímu zlepšení zdravotního stavu.

Vitamin B3 je obsažen v kvasnicích, vnitřnostech, luštěninách, ovoci a zelenině. Niacin je hojně zastoupen v kukuřici. Tady je však málo využitelná vázaná forma. Jeho nedostatek má za následek onemocnění tzv. pelagrou. Tato nemoc se projevuje nejprve kožními poruchami, později průjmem, demencí.

Vitamin B5 je obsažen v mase, rybách, vnitřnostech, vajíčkách, rýži, luštěninách. V našem těle se uplatňuje jako tzv. koenzym A, který se podílí na metabolismu a zejména oxidaci mastných kyselin. U toho vitaminu je nedostatek vzácný, ale pokud nastane, projevuje se jako únava, anémie a ztráta pigmentu.

Vitamín B6 je často označován pod názvem pyridoxin, pyridoxal a pyridoxiamin. Obsažen je nejvíce v mase, mrkvi, játrech, rybách, obilninách. Je nezbytný pro správnou funkci centrálního systému, tedy pro správné fungování nervového systému.

Nedostatek vitaminu B6 je poměrně vzácný jev. Může se objevit při léčbě léky, které znehodnocují vitamín B6 (při léčbě TBC). Mezi onemocnění spojené s nedostatkem vitamínu B6 patří srdeční infarkt, špatná nálada až deprese, chudokrevnost, hladovění, selhání ledvin, dialýza a další jiná onemocnění.

 

Projevy nedostatku vitamínu B6

• křeče, nervové záchvaty
• poškození nervů, zhoršení citlivosti končetin
• anémie

U novorozenců se mohou vyskytnou křeče. V takovém případě se podává přímo do žíly vitamin B6. Pokud křeče vymizí, lékař se zaměří na doplnění tohoto vitaminu.

Nadměrné užívání vitamínu B6 může vést k předávkování se. Mezi typické projevy předávkování patří svalová slabost nebo poruchy citlivosti.

Vitamin B9 je obsažený v ovoci a zelenině, luštěninách, obilovinách, vnitřnostech, masu i oříšcích. Má významný vliv na přeměny aminokyselin na kreatin. Nedostatek tohoto vitaminu způsobuje poruchy sliznic a krevní poruchy.

Vitamin B12 je v našem těle nezbytný pro správnou funkci nervového systému a podílí se také na tvorbě krve. Hlavním zdrojem tohoto vitaminu v potravě jsou živočišné produkty jako vejce, mléko, maso a vnitřnosti. Jeho nedostatkem mohou trpět vegetariáni a vegani, lidé starší 50 let a pacienti s trávicími obtížemi a onemocněním celiakie. Hlavními funkcemi tohoto vitaminu v našem těle je syntéza červeného barviva a také se podílí na metabolismu mastných kyselin.

Vitamín B12 prokazatelně zvyšuje množství červených krvinek, což ocení hlavně ti, kteří často provozují aerobní cvičení, nebo dělají aktivně například cyklistiku, či běhy. Uskladněn je v játrech. Naše tělo vstřebá vitamín B12 lépe ze živočišných zdrojů, než z těch rostlinných.

 

Projevy nedostatku vitamínu B12

• anémie (málo červených krvinek)
• poruchy rovnováhy
• únava, slabost
• ztráta citlivosti

Nedostatek vitaminu B12 se léčí podáváním doplňků stravy s vitamínem B12. Při léčbě doporučuje podávání i jiných vitamínů patřících do skupiny B, protože tak se zajistí lepší vstřebávání z trávicího traktu do krve.