Čo je matcha a ako sa líši od zeleného čaju

Matcha sa v posledných rokoch stala hitom medzi milovníkmi čaju, moderných rituálov a prirodzeného životného tempa. Ale čo je to matcha v skutočnosti? Nejde o žiadnu novinku, ale o tradičný japonský čaj, ktorý má dlhú históriu a špecifický spôsob výroby aj prípravy.

🌱 Čo je to matcha čaj a ako vzniká

Matcha je jemne mletý zelený čajový prášok, ktorý sa vyrába z lístkov čajovníka. Na rozdiel od bežného čaju sa matcha nelúhuje, ale rozmiešava sa vo vode – a pije sa teda celý čajový list.

Výroba matchy krok za krokom:

• Pred zberom sa čajové kríky zatieňujú, čo ovplyvňuje chuť, farbu aj kvalitu výsledného prášku.
• Po zbere sa lístky naparia, usušia a triedia.
• Odstránia sa žilky a stopky – vznikne tzv. tencha.
• Tencha sa pomaly melie na ultra jemný prášok – tak vzniká matcha.

📜 História matchy

Pôvod matchy siaha do 9. storočia v Číne, kde ju používali buddhistickí mnísi. Do Japonska sa dostala v 12. storočí, kde zdomácnela a stala sa súčasťou čajového obradu. Práve v Japonsku získala svoju dnešnú podobu aj význam.

🆚 Matcha vs. bežný zelený čaj – aký je rozdiel?

Hoci sú oba čaje z rovnakej rastliny, líšia sa v mnohých ohľadoch:

Základné rozdiely:

• Forma:
  Matcha = prášok
  Zelený čaj = celé lístky
• Príprava:
  Matcha sa rozmiešava vo vode
  Zelený čaj sa lúhuje ako nálev
  
  
• Konzumácia:
  Pri matche pijete celý list
  Pri zelenom čaji len výluh
  
  
• Farba a chuť:
  Matcha má sýto zelenú farbu, je plná a krémová
  Zelený čaj je svetlejší a jemnejší

👅 Ako chutí matcha

Ako chutí matcha? Jej chuť môže byť pre mnohých prekvapením:

• výrazná
• mierne trávová
• jemne nasladlá

Spočaťku môže pôsobiť netradične, ale v kombinácii s mliekom alebo rastlinným nápojom získava jemnejšiu chuť – napríklad v podobe matcha latte.

🎎 Tradičná príprava matchy

Matcha má v Japonsku pevné miesto v čajových obradoch, ktoré kladú dôraz na presnosť, pokoj a sústredenie.

Čo sa pri tradičnej príprave používa:

• Chasen – bambusová metlička
• Chawan – keramická miska
• Chashaku – bambusová lyžička

Prášok sa pomocou metličky rozmieša s horúcou vodou do jemnej peny. Výsledkom je nápoj s jemnou textúrou a intenzívnou chuťou.

🍽 Na čo všetko sa dá matcha použiť?

Matcha nie je len nápoj. Vďaka svojej farbe aj charakteristickej chuti sa používa aj v kuchyni.

Matcha sa skvele hodí do:

• smoothie
• koláčikov a sušienok
• palaciniek
• kaší
• zmrzliny
• domácej čokolády alebo jogurtu

✨ Vyskúšajte matchu aj vy

Zaujala vás matcha? Či už vás láka jej tradičná príprava, špecifická chuť alebo kuchynské experimenty, určite stojí za vyskúšanie.

👉 Objavte našu ponuku matchy – nájdete u nás čaj, pomôcky aj inšpiráciu na prípravu.